Ivo Grgić je redoviti profesor u trajnom zvanju na Agronomskim fakultetu u Zagrebu u Zavodu za agrarnu ekonomiku i ruralni razvoj, gdje je voditelj nekoliko predmeta.

Znanstveni interes je poljoprivredna politika, razvitak ruralnih područja te ruralni turizam, posebno agroturizam. U formalnom visokoškolskom obrazovanju širina interesa se očituje i u odabiru tema potvrdnih radova. U diplomskom radu „Položaj mladih na selu : rezultati empirijskog istraživanja“ istražuje socio-ekonomski aspekt mladih na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima Hrvatske, ukazujući na njihovu želju za promjenom načina i mjesta življenja. Već u magistarskom radu „Radna snaga i zaposlenost na seljačkim gospodarstvima SR Hrvatske“ upozorava na problem radne snage, pri čemu je to bio posljednji ozbiljniji izračun odnosno bilanciranje raspoložive radne snage u poljoprivredi Hrvatske. U disertaciji „Promjenjivost proizvođačkih cijena glavnih poljoprivrednih proizvoda u Hrvatskoj“ dokazuje da u tadašnjoj agrarnoj i proizvodnoj strukturi cijene imaju mali utjecaj na poljoprivrednu proizvodnju.

Osim na matičnom fakultetu, predavao je i na drugim fakultetima u Zagrebu, Kninu, Splitu. Bio je gost profesor u Sloveniji, Makedoniji i BiH. Usavršavao se u Sloveniji, Makedoniji, BiH, Mađarskoj, Španjolskoj, Grčkoj itd.

Voditelj je i suradnik na mnogim znanstvenim, stručnim, razvojnim i drugim projektima. Objavio je više od 170 znanstvenih i stručnih radova/publikacija, sudjelovao na stotinjak domaći i inozemnih kongresa, kod mnogih je bio i član organizacijskih i znanstvenih odbora. Često sudjeluje na okruglim stolovima, panelima i drugim stručnim i popularnim događanjima vezanim za problematiku poljoprivrede i ruralnog prostora.

Autor je i koautor nekoliko knjiga, udžbenika, priručnika. Od autorskih i koautorskih knjiga treba spomenuti „Promjene u ekonomici individualnih poljoprivrednih gospodarstava u selu Jalžabet // Jalžabet između prošlosti i budućnosti – stočetrdeset godina u životu jednog sela /”, „Poljoprivreda Hrvatske do 1990. godine”, „Agroekonomski modeli u ekološkoj hortikulturnoj proizvodnji: priručnik za profesore srednjih poljoprivrednih škola”, „Pedeset godina studija Agroekonomike: 1963.- 2013.”, „Podvučijak, zemlja i ljudi”, “Maslina i proizvodi”, „Društvena i gospodarska revitalizacija Siska i Banije/Banovine”, „Virtuozi i balerine: ugostiteljstvo, hotelijerstvo i turizam” te „O poljoprivredi i selu u godinama prijelomnim, mudrovanja iz udobne akademske sjedalice“.

Urednik je nekoliko knjiga i zbornika te recenzent više udžbenika i studijskih programa. Član je uređivačkih odbora osam znanstvenih časopisa. Voditelj je ili suradnik na mnogim razvojnim i strateškim dokumentima lokalne i državne razine, ali i na razini poduzeća.

Tridesetak godina sudjeluje u raznim povjerenstvima u izradi strateških dokumenata za poljoprivredu Republike Hrvatske, od zakona do pravilnika.  Česti je gost hrvatskih i regionalnih tiskanih i elektronski medija, gdje komentira pojave vezane za poljoprivredu i ruralni prostor kao što su proizvodnja, resursi, cijene, vanjskotrgovinska razmjena, demografske promjene i slično.

Član je, utemeljitelj i u dva mandata predsjednik Hrvatskog agroekonomskog društva. Redoviti je član Internacionalne akademije nauka i umjetnosti u Bosni i Hercegovi, redoviti član Akademije poljoprivrednih znanosti Hrvatske, Pročelnik je sekcije za gospodarska pitanja HAZU. Član je Matice Hrvatske, HKD Napredak te Udruge Hrvata BiH Prsten gdje je upravitelj zaklade PRSTEN. Od lipnja 2022. do svibnja 2024. bio je posebni savjetnik ministrice poljoprivrede u Vladi Republike Hrvatske.

Više o znanstvenoj, stručnoj i društvenoj aktivnosti na:

https://www.croris.hr/crosbi/searchByContext/2/15414

https://scholar.google.hr/scholar?q=grgi%C4%87+ivo&hl=hr&as_sdt=0,5

https://www.facebook.com/ivo.grgic1?locale=hr_HR